Agarkita dapat mengetahui, menyebutkan, dan memahami tentang manfaat dan kandungan bahan pangan nabati dan hewani sebagai produk pembersih. PEMBAHASAN. 1. P engertian Bahan Pangan Hewani dan Nabati dan Pengolahannya. Pengertian bahan pangan hewani dan nabati serta pengolahannya. Secara garis besar, bahan pangan dapat dikelompokkan menjadi dua InformasiProduk . Kategori Pangan * - Pangan Steril Komersial adalah pangan berasam rendah (pH > 4,5 dan Aw > 0,86) yang dikemas secara hermetis, disterilisasi komersial dan disimpan pada suhu ruang Contohnya : Ikan/lauk/rendang/pangan kuliner tradisional dalam kaleng/pouch/jar kaca, Susu UHT Kosmetiksudah dikenal orang sejak zaman dahulu kala. Oleh sebab itu memulai usaha produk kosmetik dengan bahan baku nabati/hewani merupakan salah satu peluang usaha yang potensial. Bahan bahan membuat sabun alami dan jenis minyak dalam Kosmetika adalah bahan atau campuran bahan untuk digosokan, dilekatkan,. Bahan nabati atau hewani untuk produk kosmetik. Assalamualaikumwr.wb.Haii guys!!!Video ini dibuat untuk memenuhi tugas Mata Pelajaran PKWU X IPS 4Ucapan terima kasih yang banyak kepada Guru mata pelajaran Vay Tiền Online Chuyển Khoản Ngay. - Apa kabar Bapak, Ibu Guru, dan peserta didik? Pada kesempatan kali ini admin akan membagikan kumpulan contoh soal kewirausahaan pengolahan makanan awetan nabati dilengkapi dengan kunci jawaban terbaru dalam mata pelajaran Seni Budaya kelas X revisi Kurikulum 2013. Sekiranya, contoh soal yang admin bagikan kali ini dapat membantu Bapak, Ibu Guru, dan peserta didik dalam mencari referensi seputar contoh soal kewirausahaan pengolahan makanan awetan nabati dilengkapi dengan kunci jawaban terbaru dalam mata pelajaran Seni Budaya kelas X Apakah maksud pengawetan makanan ....A. mengeringkan makanan supaya mudah menyimpan di dalam mengawetkan makanan supaya tahan lebih mengasapkan menyimpan di dalam kulkas2. Biaya Tenaga produksi disebut sebagai ....A. GajiB. TunjanganC. ModalD. MesinE. Biaya tetap3. Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah ....A. Meningkatkan mutuB. Membuat produk baruC. Meningkatkan harga jualD. Memperpanjang masa simpanE. Memperbaiki penampilan produk4. Berikut tujuan pengawetan bahan makanan, kecuali ....A. memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggiB. memperpanjang umur simpan fisik dan kimia bahan makananC. mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substratD. mencegah atau memperlambat kerusakan mikrobaE. mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi autolisis bahan makanan5. Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dan bahan nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ....A. pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuatu menjadi lebih sempurnaB. pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enakC. pengolahan adalah sebuah proses memasakD. pengolahan adalah metode dalam mengolah makananE. merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan6. Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses pengawetan ....A. Pengawetan Suhu TinggiB. Pengawetan Suhu RendahC. Pengawetan IradiasiD. Pengawetan TerminasiE. Pengawetan Kimia7. Terdapat banyak jenis makanan di Indonesia, salah satunya makanan khas daerah. Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah adalah ....A. Makanan yang umumnya berasal dari sayuranB. Makanan yang diolah di suatu daerahC. Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerahD. Makanan yang berasal dari daerahE. Makanan yang berasal dari buah-buahan8. Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama ....A. PengemasanB. PengembanganC. PengolahanD. PengawetanE. Pengeringan9. Seperti yang sudah diketahui terdapat banyak makanan khas daerah di Indonesia. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali ....A. ComroB. ColenakC. KaredokD. GudegE. Pepes Ikan10. Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi ....A. Segar dan BergiziB. Lezat dan enakC. Awet dan tahan lamaD. Kering dan renyahE. Basah dan legit11. Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, nabati dan non nabati. Bahan makanan yang berasal dari nabati adalah ....A. Sayuran dan buah-buahanB. IkanC. DagingD. TelurE. Ayam12. Manakah yang bukan sifat seorang wirausahawan di bawah ini ....A. Percaya DiriB. Berani mengambil risikoC. KepemimpinanD. Keorisinalitas / KeaslianE. Pesimis13. Kemasan digunakan untuk melindungi produk,memberikan nilai estetika dan menambah nila jual produk. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya ....A. Daun pisangB. KartonC. Alumunium foilD. PlastikE. Kertas Minyak14. Berikut ini yang bukan merupakan contoh dari biaya tidak tetap adalah ....A. Biaya bahan bakuB. Biaya sewa gedungC. Biaya tenaga kerja langsung dalam bentuk upahD. Biaya pengemasan produkE. Biaya pengiriman barang15. Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu ....A. Rendang, Ayam betutu, telur baladoB. Rendang, ayam betutu, mociC. Rendang, telur balado, lemperD. Telur balado, ayam betutu, ketoprakE. Ayam betutu , pepes ikan, koci16. Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati ....A. Teknologi pengolahan susah dipelajariB. Produknya sangat bervariasiC. Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabatiD. Bahan baku susah didapatE. Pilihan kemasan hanya sedikit17. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah ....A. Nasi Tutug OncomB. Nasi BakarC. Getuk SingkongD. Talam ubiE. Pepes ikan18. Berikut pernyataan tentang tujuan pengolahan makanan awetan dari bahan hewani yang paling tepat adalah ....A. Biaya produksi untuk mengolah makanan awetan rendahB. Olahan awetan hewani dapat memperpendek masa simpanC. Daya beli masyarakat terhadap makanan awetan lebih tinggiD. Pengolahan makanan awetan dapat meningkatkan nilai ekonomisE. Pengolahan makanan awetan dapat dilakukan dengan proses pembakaran19. Rendang merupakan salah satu makanan khas daerah. Bahan utama Rendang adalah ....A. Ikan patinB. AyamC. TelurD. Daging sapiE. Ikan lele20. Kreativitas dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha makanan awetan dari bahan nabati untuk tujuan beberapa hal berikut, kecuali ....A. Cita rasa lebih bervariasiB. Upaya promosi yang lebih ditingkatkanC. Penampilan produk lebih menarikD. Produk lebih awet serta upaya promosiE. Memberi kesan makanan lebih mewah21. Berikut yang diperlukan dalam menciptakan peluang usaha adalah ....A. ide usahaB. akibat usahaC. susah, senangnya berwirausahaD. analisis usahaE. barang yang akan dijual22. Bagi calon wirausahawan berbagai jenis wirausaha bisa menjadi alternatif dalam pemilihan ide. Jenis wirausaha ini disesuaikan dengan beberapa hal berikut, kecuali ....A. KeahlianB. Peluang yang adaC. Minat dan kesukaanD. Ketersediaan bahan bakuE. Meniru ide usaha orang lain23. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah .... A. Menambah aroma makanan B. Mempertahankan gizi produk yang dikemas C. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis D. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi E. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi 24. Berikut ini berturut-turut adalah makanan khas daerah Padang, Medan, Sukabumi dan Jogjakarta ....A. Rendang, bakso, Tauco, BakpiaB. Rendang, pempek, Mochi dan BakpiaC. Mochi, Bika Ambon, Bakpia dan SeblakD. Dadih, Rujak cingur, Mochi dan GudegE. Dadih, Bika Ambon, Mochi dan Gudeg25. Jika kita salah dalam penyajian dan kemasan, maka akan berakibat ....A. mudah mendapat konsumen dan dipercaya konsumenB. omzet menurun dan susah mendapat konsumenC. omzet meroket naik dan dipercaya konsumenD. omzet meroket naik dan mudah mendapat konsumenE. mudah mendapat konsumen dan omzet menurun26. Makanan yang membutuhkan proses untuk mematangkannya sebelum siap untuk disajikan disebut ....A. Makanan keringB. Makanan basahC. Makanan awetanD. Makanan siap sajiE. Makanan setengan jadi27. Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering di sekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik ....A. menggoreng B. memanggangC. merebusD. menumisE. deep frying28. Pada pembuatan minuman lidah buaya dalam kemasan mangkok yaitu melaui proses persiapan lidah buaya dan persiapan larutan sirup. Alur pada tahapan proses persiapan lidah buaya yang tepat adalah ....A. Cuci-kupas-potong-rendamB. Kupas-cuci-potong-rendamC. Cuci-potong-kupas-rendamD. Kupas-rendam-cuci-potongE. Potong-kupas-cuci-rendam29. Jika kita salah dalam memilih kemasan, makan akan berakibat ....A. cepat laku, harga naik, dan untung besarB. produk bersaing, harga kompetitif, produk cepat terkenalC. harga kompetitif, untung besar, produk cepat terkenalD. produk cepat terkenal, cepat laku, harga naikE. cepat basi, cepat rusak, harga turun30. Pada produksi minuman lidah buaya, setelah dalakukan pemberian label dan dikemas ke dalam karton, sebelum dipasarkan dilakukan inkubasi 2-3 hari. Tujuan dilakukan inkubasi tersebut adalah ....A. Untuk menciptakan kondisi hot fillingB. Untuk menghindari kerusakan produkC. Untuk melihat kestabilan mutu produkD. Untuk menunggu jadwal pemasaran produkE. Untuk menghindari kerusakan kemasan produk31. Teknik pengeringan bahan pangan nabati yang paling sederhana adalah dengan ....A. Memakai penggorengan B. Mesin pengering C. Oven suhu tinggi D. Panas matahari E. Memakai panci 32. Biaya produksi makanan awetan dari bahan nabati dihitung dari biaya investasi, biaya tetap dan biaya tidak tetap. Yang termasuk biaya tetap adalah ....A. Biaya untuk menggaji tenaga kerjaB. Biaya listrik, air dan penyusutan alatC. Biaya untuk membeli alat-alat produksiD. Biaya untuk membeli bahan baku utamaE. Biaya untuk membeli bahan baku tambahan33. Bagaimana penyajian, pengemasan dalam menetapkan desain produksi pengawetan bahan nabati ....A. Dengan memberi nama dan merk sajaB. Dengan memberi Berat bersihnya sajaC. Dengan memberi nama, merk, alamat, Berat bersih, komposisi bahan, tanggal dan kode produksi, dan tanggal kadaluarsaD. Tidak memberinyanya apa-apaE. Jawaban salah semua34. Sejumlah harga yang dibebankan kepada konsumen yang dihitung dari biaya produksi dan biaya lain diluar biaya produksi disebut ....A. Harga jualB. Biaya investasiC. Biaya overheadD. Keuntungan usahaE. Harga pokok produksi35. Dalam pengolahan ada yang namanya tahap produksi, jadi apa pengertian produksi ....A. Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasaB. Serangkaian tindakan untuk mencapai sesuatu atau mendapatkan hasilC. Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewanD. Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewanE. Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan36. Berikut ini tujuan pengeringan, kecuali ....A. Memperpanjang daya gunaB. Mengawetkan bahan panganC. Memperpendek umur simpanD. Meningkatkan efisiensi pengemasanE. Mengubahn struktur bahan pangan37. Bahan pangan ada 2, yaitu hewani dan nabati. Apa manfaat yang terdapat dalam produk pengawetan bahan Hewani maupun Nabati ....A. SandangB. PapanC. PanganD. Sebagai bahan baku obatE. Sebagai hiasan38. Acar dibuat dengan kombinasi 2 cara pengawetan, yaitu ....A. Penggaraman dan pengeringanB. Penggaraman dan fermentasiC. Pengeringan dan fermentasiD. Sterilisasi dan penggaramanE. Fermentasi dan blansir39. Berikut ini contoh analisis SWOT pada makanan khas daerah, kecuali ....A. StrengthB. WeaknessC. OpportunityD. MetodeE. Threat40. Berikut ini yang bukan termasuk hal-hal yang perlu diperhatikan pada pengolahan pangan adalah ....A. Sebelum diolah bahan makanan harus disimpan di lemari pendinginB. Jika pemasakan daging dan ayam kurang baik maka memungkinkan bakteri masih hidupC. Bahan-bahan yang sudah dibekukan harus segera dimasak setelah thawingD. Suhu penyimpanan diatas 60o untuk bahan pangan yang harus disimpan dalam keadaan panasE. Bahan-bahan yang sudah dicairkan setelah dibekukan harus dibiarkan lama sebelum dimasak41. Dalam melakukan usaha dibidang pengolahan, pasti terjadi yang namanya kegagalan. Hal-hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah ....A. YakinB. Mental yang positifC. Kesehatan tergangguD. Percaya diriE. Kreatif42. Salah satu perlakuan pendahuluan sebelum pembekuan buah dan sayuran adalah penambahan atau pencelupan ke dalam larutan asam yang berfungsi ....A. Mengurangi kadar olsigenB. Meningkatkan kecepatan pembekuanC. Menonaktifkan enzim katalaseD. Menonaktifkan enzim peroksidaseE. Mempertahankan warna43. Kriteria yang harus diperhatikan dalam memilih kemasan adalah bahan kemasan yang ....A. berbauB. tidak memiliki daya TarikC. melindungi isiD. susah didapatE. tidak disertai label44. Metode pengeringan dengan sinar matahari mempunyai beberapa kelemahan, diantaranya ....A. Tidak sehigienis metode yang lainB. Biaya mahalC. Prosesnya rumitD. Perlu ahli yang mengerjakannyaE. Hanya dapat dikerjakan untuk skala kecil45. Berikut ini yang bukan keuntungan-keuntungan teknologi pengolahan bahan makanan adalah .... A. Memberikan nilai tambah pada SDA B. Memperluas pendistribusiannya C. Peningkatan devisa negara D. Penyerapan tenaga kerja E. Menambah beban kerja 46. Berikut ini adalah bahan makanan yang tidak cocok untuk dikeringkan adalah ....A. MelonB. JagungC. Bawang putihD. LadaE. Beri47. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan ....A. PenampilanB. AromaC. WarnaD. ManisE. Asin48. Sirup yang hanya mempunyai rasa manis saja dan biasanya merupakan bahan baku industri minuman disebut ....A. Sirup buahB. Sirup essenceC. Sirup GlukosaD. Sirup kentalE. Preserves49. Hal-hal yang diperhatikan dalam pemasaran dari sudut pandang konsumen, kecuali ....A. kebutuhan dan keinginan konsumenB. biaya konsumenC. komunikasiD. tempat yang strategisE. kenyamanan50. Karbohidrat merupakan sumber kalori utam bagi manusia. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah ....A. Getuk NasiliwetB. Bika ambonC. Telur AsinD. Kerpik pisangE. Karedok51. Manisan mangga dibuat dengan memilih mangga dalam keadaan ....A. matangB. mudaC. setengah matangD. segarE. sangat matang52. Ada banyak teknik memasak dalam pengolahan. Berikut ini merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering, kecuali ....A. Baking and roastinB. Deep fryingC. BlanchingD. Shallow fryingE. Sautel menumis53. Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu ....A. buah menjadi menarikB. agar tidak asamC. mudah pemasarannyaD. mencegah tumbuhnya mikroorganismeE. manisan enak disantap54. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan ....A. PenampilanB. AromaC. WarnaD. ManisE. Asin55. Berikut contoh bahan pangan nabati bertekstur lunak, kecuali ....A. apelB. pepayaC. pisangD. jerukE. anggur56. Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang tumbuhan, yaitu ....A. ArenB. KelapaC. UbiD. KentangE. Sagu57. Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawetan secara ....A. kimiawiB. anorganikC. fisikD. biologiE. modern58. Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati ....A. Teknologi pengolahan susah dipelajariB. Produknya sangat bervariasiC. Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabatiD. Bahan baku susah didapatE. Pilihan kemasan hanya sedikit59. Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni untuk wirausaha ....A. Bahan baku sulit didapatB. Produknya tidak bervariasiC. Pasar sangat terbuka lebarD. Teknologi pengolahan rumitE. Investasi alat dan mesinnya mahal60. Di bawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah ....A. KetanB. SosisC. BrokoliD. TalasE. Singkong61. Berikut ini yang bukan keuntungan-keuntungan teknologi pengolahan bahan makanan adalah ....A. Menambah beban kerjaB. Penyerapan tenaga kerjaC. Peningkatan devisa Memperluas pendistribusiannyaE. Memberikan nilai tambah pada SDA62. Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu ....A. Nabati dan SayuranB. Hewan dan BuahC. Nabati dan HewaniD. Alam dan hutanE. Organik dan anorganik63. Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis masih hidup. Sifat mudah rusak ini tentu sangat terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu komoditas memasuki waktu panen bersamaan sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko akan over supply sehingga bisa menurunkan harga jual, dan tentunya akan sangat mengurangi keuntungan buat petani. Hal yang berdampak paling berat adalah terlanjur membusuk. Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari masalah ini adalah ....A. Bahan makanan dibiarkan busuk untuk dijadikan pupukB. Bahan dijual dengan harga murahC. Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitarD. Bahan diolah menjadi produk yang awetE. Bahan dibuang begitu saja64. Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang suatu tumbuhan, yaitu ....A. saguB. arenC. wortelD. kelapaE. kentang65. Mengeluarkan atau menyinkirkan air daripada makanan ....A. PenyejukbekuanB. Pembungkusan VakumC. PendidihanD. PengeringanE. Memasak66. Dalam pengolahan diperlukan bahan pangan untuk diolah. Bahan pangan berasal dari 2 sumber, yaitu ....A. Nabati dan sayuranB. Hewani dan buatanC. Nabati dan hewaniD. Alam dan buatanE. Organik dan anorganik67. Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna ....A. kuningB. hijauC. merahD. jinggaE. biru68. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah ....A. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienisB. Mempertahankan gizi produk yang dikemasC. Menambah aroma makananD. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusiE. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi69. Salah satu bahan pangan nabati yang rasanya pahit, yaitu ....A. tebuB. wortelC. pareD. markisaE. mangga70. Kerak Telor adalah makanan khas ....A. Jawa BaratB. BetawiC. SumateraD. BaliE. Kalimantan Produk pembersih yang di buat / di produksi menggunakan bahan utamanya berupa bahan pangan nabatitumbuhan/tanaman dan hewani berasal dri hewan. contohnya saja minyak, ada yang berasal dari minyak tanaman yaitu minyak sawit dan ada juga yang berasal dari hewan atau maksudnya dari tubuh hewan misalnya minyak ikan. namun dalam hal ini, difungsikan untuk produk pembersih 1Pengolahan dan Wirausaha Produk Pembersih dari Bahan Nabati dan Hewani BAB 4 A. Mengenal Produk Pembersih dari Bahan Nabati dan Hewani Produk pembersih adalah produk yang fungsinya melepaskan kotoran dari permukaan benda maupun tubuh manusia. Terdapat berbagai jenis produk pem-bersih yang biasa digunakan di rumah tangga. Produk rumah tangga dapat dibagi menjadi produk yang digunakan untuk tubuh seperti sabun, sampo serta pasta gigi dan pembersih untuk perabot rumah tangga seperti sabun cuci pakaian, sabun cuci piring, pembersih kamar mandi, pembersih kaca dan lain-lainnya. Produk pembersih apa saja yang ada di rumahmu? Produk pembersih yang digunakan untuk tubuh secara umum adalah 1. sabun 2. sampo 3. pasta gigi Produk pembersih yang digunakan untuk perabot di antaranya 1. sabun cuci piring 2. sabun cuci pakaian 3. bubuk pembersih, yang sifatnya menggerus contoh abu gosok Manusia Produk Pembersih Mebel Pakaian Lain-lain Perabot Alat Makan Sumber Dokumen Kemdikbud Bagan Pengelompokan pembersih berdasar fungsinya 24. cairan pembersih lantai dan kamar mandi, mengandung zat pembunuh kuman seperti lisol 5. pembersih kaca/glass cleaner 6. wood polish, untuk membersihkan sekaligus mengkilapkan pernis mebel kayu 7. sampo untuk karpet Produk pembersih juga dapat digolongkan menjadi pembersih tradisional dan pembersih modern. Pembersih tradisional memanfaatkan zat kimia alami secara langsung tanpa diolah dahulu. Contohnya susu kambing yang digunakan untuk mandi, dapat melepaskan sel kulit mati dan melembabkan kulit. Pembersih tradisional lain yang sangat terkenal adalah batang siwak untuk membersihkan gigi dan buah lerak untuk mencuci pakaian. Pembersih modern menggunakan bahan kimia alami maupun sintetis untuk diolah menjadi produk pembersih. Produk Pembersih Kimia Alami Modern Kimia Sintetis Tradisional Kimia Alami Sumber Dokumen Kemdikbud Bagan Pengelompokan Pembersih Tradisional dan Modern Sumber Gambar Pohon Siwak Salvadore Persica 3Pengolahan Sumber Gambar Batang siwak untuk pembersih gigi Tugas 1 Produk atau Cara Pembersih Khas Daerah Tugas ini akan mengajak kita untuk lebih mengenal produk-produk dan cara-cara pembersih tradisional yang khas dari daerah di Indonesia. Kegiatan 1 Perhatikan di sekitar lingkungan tempat tinggal dan sekolahmu. Adakah produk pembersih atau cara tradisional yang masih digunakan? Tanyakan kepada orang tua, nenek kakek atau sesepuh di daerahmu, apakah mereka mengetahui tentang produk pembersih atau cara tradisional yang digunakan di masa lalu? Kamu dapat juga mencari informasi dari buku dan internet. Catat hasil wawancaramu pada selembar kertas kerja. Contoh Lembar Kerja Pelaksanaan wawancara tanggal, bulan, tahun, jam, tempat Narasumber boleh lebih dari satu orang Nama pembersih Cara menggunakan Fungsi pembersih Bahan Cara pembuatan Kemasan yang digunakan Catatan penting lainnya 4Produk pembersih juga dapat digolongkan menjadi pembersih tradisional dan pembersih modern. Pembersih tradisional memanfaatkan zat kimia alami secara langsung tanpa diolah dahulu contohnya susu kambing yang digunakan untuk mandi, dapat melepaskan sel kulit mati dan melembabkan kulit. Pembersih tradisional lain yang sangat terkenal adalah batang siwak untuk membersihkan gigi dan buah lerak untuk mencuci pakaian. Pembersih modern menggunakan bahan kimia alami maupun sintetis untuk diolah menjadi produk pembersih. Kegiatan 2 Diskusikan di kelas bersama guru dan teman sekelasmu. Bila ada teman yang mendapatkan data tentang produk atau cara pembersih tradisional yang serupa, kalian dapat saling melengkapi catatan masing-masing untuk meng-hasilkan laporan yang lebih lengkap dan menyeluruh. Pikirkan potensi apa yang dapat dikembangkan dari proses pembuatan pembersih, kemasan maupun cara penjualannya. Kegiatan 3 Bentuklah beberapa kelompok dalam kelas. Buatlah buku tempel scrapbook tentang produk atau cara pembersih tradisional tersebut. Buku disusun dengan runut dan menarik, tanyakan kepada guru bila ada kesulitan penyusunan. Lengkapi buku dengan teks, gambar, foto, bahan, atau material lain seperti daun atau bunga kering sesuai dengan materi, ide, dan kreativitas kelompok. Bagilah tugas sesuai dengan bakat dan keahlian masing-masing anggota kelompok. Kegiatan 4 Pamerkan buku-buku tersebut pada pameran akhir semester di sekolahmu. Mintalah kritik dan saran dari guru dan siswa yang mengunjungi pameran, catatan setiap kritik dan saran dengan rapi. Kritik dan saran yang membangun, dapat dimanfaatkan untuk mengembangkan hasil karya kalian di masa men-datang. 5B. Bahan Nabati, Bahan Hewani dan Bahan Pendukung Produk pembersih dapat dibuat dari bahan kimia alami dan bahan kimia sintetis. Bahan alami terdiri atas nabati dan hewani. Bahan nabati adalah bahan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Bahan hewani adalah bahan yang berasal dari hewan. Bahan kimia sintetis diproduksi melalui proses kimia oleh industri produk kimia. Material yang dengan fungsi pembersih dapat dibagi menjadi sabun, deterjen, dan material abrasif bersifat seperti amplas. 1. Material Sabun Bahan pembuat sabun terdiri atas material utama, yaitu lemak asam lemak dan bahan kimia basa kuat, yaitu natrium hidroskida NaOH dan kalium hidrok- sida KOH dengan air murni. Basa kuat yang sudah dilarutkan pada air akan menghasilkan alkalin. Asam lemak dan alkalin dari NaOh atau KOH dengan H2O bereaksi mengakibatkan proses saponiikasi yang menghasilkan sabun yang berfungsi sebagai pembersih. Untuk memberikan kenyamanan penggu-naan, sabun diberi warna dan pengharum. Sabun juga dapat dicampur dengan material pendukung untuk menghasilkan fungsi tambahan misalnya antiseptik dan pengawet. Lemak Hewani Sumber Dokumen Kemdikbud Bagan Material pembersih 6a. Minyak Minyak atau lemak sebagai bahan baku pembuatan sabun dapat berupa minyak/lemak nabati atau hewani. Jumlah minyak atau lemak yang digu-nakan dalam proses pembuatan sabun ditetapkan berdasarkan beberapa pertimbangan kelayakan ekonomi, spesiikasi produk sabun tidak mudah teroksidasi, mudah berbusa, dan mudah larut, dan lain-lain. Berikut adalah jenis minyak atau lemak yang biasa dipakai dalam pembuatan sabun. - Tallow. Tallow adalah lemak sapi atau domba yang dihasilkan oleh industri pengolahan daging sebagai hasil samping, selain hasil utamanya yaitu daging sapi. Kualitas dari tallow ditentukan dari warna, titer temperatur solidiikasi dari asam lemak, kandungan FFA, bilangan saponiikasi, dan bilangan iodin. Tallow dengan kualitas baik biasanya digunakan dalam pembuatan sabun mandi dan tallow dengan kualitas rendah digunakan dalam pembuatan sabun cuci. Oleat dan stearat adalah asam lemak yang paling banyak terdapat dalam tallow. Jumlah FFA dari tallow berkisar antara 0,75-7,0%. Titer pada tallow umumnya di atas 40 °C. Tallow dengan titer di bawah 40 °C dikenal dengan nama grease. - Lard. Lard merupakan minyak babi yang masih banyak mengandung asam lemak tak jenuh seperti oleat 60 ~ 65% dan asam lemak jenuh seperti stearat 35 ~ 40%. Jika digunakan sebagai pengganti tallow, lard harus dihidrogenasi parsial terlebih dahulu untuk mengurangi ketidakjenuhannya. Sabun yang dihasilkan dari lard berwarna putih dan mudah berbusa. - Palm Oil minyak kelapa sawit. Minyak kelapa sawit umumnya digu-nakan sebagai pengganti tallow. Minyak kelapa sawit dapat diperoleh dari pemasakan buah kelapa sawit. Minyak kelapa sawit berwarna jingga ke- merahan karena adanya kandungan zat warna karotenoid sehingga jika akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun, warnanya harus dipucatkan terlebih dahulu. Sabun yang terbuat dari 100% minyak kelapa sawit akan bersifat keras dan sulit berbusa. Maka dari itu, jika akan digu-nakan sebagai bahan baku pembuatan sabun, minyak kelapa sawit harus dicampur dengan bahan lainnya. Gambar pohon sawit Gambar buah sawit Pengolahan 7- Coconut Oil minyak kelapa. Minyak kelapa merupakan minyak nabati yang sering digunakan dalam industri pembuatan sabun. Minyak kelapa berwarna kuning pucat dan diperoleh melalui ekstraksi daging buah kelapa yang dikeringkan kopra. Minyak kelapa memiliki kandungan asam lemak jenuh yang tinggi, terutama asam laurat, sehingga minyak kelapa tahan terhadap oksidasi yang dapat menimbulkan bau tengik. Minyak kelapa juga memiliki kandungan asam lemak kaproat, kaprilat, dan kaprat. - Palm Kernel Oil minyak inti kelapa sawit. Minyak inti kelapa sawit diperoleh dari biji kelapa sawit. Minyak inti sawit memiliki kandungan asam lemak yang mirip dengan minyak kelapa sehingga dapat digunakan sebagai pengganti minyak kelapa. Minyak inti sawit memiliki kandungan asam lemak tak jenuh lebih tinggi dan asam lemak rantai pendek lebih rendah daripada minyak kelapa. - Palm Oil Stearine minyak sawit stearin. Minyak sawit stearin adalah minyak yang dihasilkan dari ekstraksi asam lemak dari minyak sawit yang sudah diolah dengan pelarut aseton dan heksana. Kandungan asam lemak terbesar dalam minyak ini adalah stearin. - Marine Oil. Marine oil berasal dari mamalia laut paus dan ikan laut. Marine oil memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang cukup tinggi sehingga harus dihidrogenasi parsial terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai bahan baku. Gambar pohon kelapa Gambar Pohon kelapa dan buahnya Gambar daging buah kelapa yang dikeringkan/kopra 8- Castor Oil minyak jarak. Minyak ini berasal dari biji pohon jarak dan digunakan untuk membuat sabun transparan. - Olive oil minyak zaitun. Minyak zaitun berasal dari ekstraksi buah zaitun. Minyak zaitun dengan kualitas tinggi memiliki warna kekuningan. Sabun yang berasal dari minyak zaitun memiliki sifat yang keras tetapi lembut bagi kulit. - Campuran minyak dan lemak. Industri pembuat sabun umumnya mem-buat sabun yang berasal dari campuran minyak dan lemak yang berbeda. Minyak kelapa sering dicampur dengan tallow karena memiliki sifat yang saling melengkapi. Minyak kelapa memiliki kandungan asam laurat dan miristat yang tinggi dan dapat membuat sabun mudah larut dan berbusa. Kandungan stearat dan palmitat yang tinggi dari tallow akan memperkeras struktur sabun. Gambar pohon jarak Gambar Pohon jarak dan buahnya Gambar biji pohon jarak Gambar pohon zaitun Gambar Pohon zaitun dan buahnya Gambar pohon zaitun 9b. Kimia Basa Material kimia basa yang digunakan untuk sabun rumah tangga adalah NaOH, dan KOH. NaOH yang dikenal sebagai soda kaustik atau sodium hidroksida, digunakan untuk pembuatan sabun padat. KOH, dikenal juga dengan potasium hidroksida atau caustic potash, banyak digunakan dalam pembuatan sabun cair. Sabun dengan bahan KOH tidak bisa padat, sehingga digunakan untuk membuat sabun cair. KOH terbuat dari abu tumbuhan ash wood, sedangkan NaOH dari abu soda soda-ash. 2. Material Detergen Deterjen terbentuk dari senyama kimia alkyl benzene sulfonat ABS yang berasal dari pengolahan minyak bumi, direaksikan dengan natrium hidroksida NaOH, yaitu basa yang juga digunakan untuk sabun. Perbedaan sabun dan deterjen adalah sabun tidak dapat bekerja baik untuk pencucian dengan air sadah air yang memiliki kandungan mineral tinggi, umumnya ion kalsium Ca dan magnesium Mg dalam bentuk garam karbonat dan air dingin, sedangkan deterjen sebagai pembersih dapat berfungsi baik pada air sadah dan air dingin. 3. Material Sampo Bahan pembuat sampo dapat berupa bahan sabun atau deterjen. Sampo yang terbuat dengan bahan sabun terdiri atas material utama, yaitu lemak asam lemak dan bahan kimia basa kuat dengan air. Air yang digunakan sebaiknya air yang sudah melalui proses deionisasi atau air murni, untuk mencegah terjadinya reaksi ion yang dapat menurunkan kualitas produk sampo. Kimia basa yang digunakan pada sampo adalah kalium hidroksida KOH. KOH yang sudah dilarutkan pada air akan menghasilkan alkalin. Asam lemak dan alkalin bereaksi mengakibatkanterjadinyaprosessaponiikasiyangberfungsisebagai pembersih. Sampo yang menggunakan deterjen sintetis di antaranya menggunakan senyawa natrium laurel sulfat SLS yang berfungsi mengatasi kesadahan air kandungan mineral-mineral tertentu di dalam air. Sampo untuk rambut berminyak memiliki kandungan deterjen yang lebih tinggi daripada sampo untuk rambut kering. Sampo diberikan tambahan pewarna dan pengharum untuk memberikan kenyamanan penggunaan. Sampo juga dapat dicampur dengan material pendukung untuk menghasilkan fungsi tambahan seperti obat penghilang ketombe dan pengawet. Bahan pengawet dipakai untuk mencegah terben-tuknya mikroba pada produk. Beberapa jenis pengawet yang sering dipakai adalah EDTA Ethylen Diamine Tetra Acetic, sodium benzoate, sodium salicylate, dan sebagainya. Garam atau natrium klorida NaHC dalam campuran shampoo berperan untuk mengatur kekentalan. 10 Sampo juga dapat dibuat dari bahan-bahan natural yang sejak lama sudah digunakan secara tradisional, seperti merang, daun lidah buaya, jeruk nipis, telur, dan kulit buah nanas. Bahan-bahan tersebut umumnya langsung digu-nakan dengan cara dihaluskan terlebih dahulu. Bahan-bahan alami tersebut sangat berkhasiat dan membutuhkan pengolahan khusus agar dapat tahan lebih lama. Sumber Forum Kerjasama Agribisnis Gambar Pohon lidah buaya yang dibudidayakan Sumber 2013/08/ Gambar Buah jeruk nipis Sumber Gambar 4. 10 Buah nanas 113. Material Pasta Gigi atau Pembersih Gigi Bahan utama untuk pasta gigi adalah bahan yang memilki sifat abrasif atau mengikis seperti amplas. Abrasif yang digunakan dalam pasta gigi di antaranya adalah silica SiO2, kalsium karbonat CaCO3, dan baking soda. Umumnya pasta gigi mengandung luorida yang berfungsi sebagai pembunuh bakteri dan kalsium. Bahan alami yang dapat digunakan sebagai pembersih gigi adalah batang siwak yang memiliki kandungan zat fenol. 4. Lerak Lerak adalah tumbuhan genus Sapindus, yang terdiri atas 13 spesies. Salah satunya adalah Sapindus rarak dari Asia Tenggara. Lerak atau Sapindus rarak kadang disebut pula sebagai Soapberry atau Soapnut. Di Indonesia terdapat Sapindus rarak De Candole yang dalam bahasa daerah dikenal dengan werek, lamuran, rerek dan lain-lain, yang digunakan sebagai pembersih tradisional sejak dahulu. Kulit dan daging buah lerak yang sudah dihancurkan digunakan untuk mencuci kain batik. Lerak juga digunakan oleh masyarakat tradisional untuk mandi, keramas, dan membersihkan perhiasan seperti emas dan perak. Lerak yang digunakan adalah bagian buahnya. Buah lerak memiliki diameter kurang lebih 1 cm. Kulit dan daging buah setebal sekitar 2 - 3 mm. Kulit dan daging buah ini membungkus biji yang juga bulat, berwarna hitam, berukuran sekitar 7 - 9 mm. Buah lerak tahan disimpan selama setahun bila dalam keadaan kering. Daging buah lerak mengandung zat saponin yang memiliki sifat alkaoid yang melarutkan kotoran. Biji lerak mengandung minyak. Sumber Gambar Pohon lerak dan buahnya 12C. Proses dan Alat Pengolahan Pembersih Berbahan Nabati dan Hewani 1. Proses Pembuatan Produk Pembersih Sabun Proses pengolahan produk pembersih adalah proses kimia yang terjadi pada bahan-bahan pembentuknya. Sabun merupakan hasil reaksi kimia dari pencampuran minyak dan larutan alkali dari basa yang dilarutkan ke dalam air murni. Pembuatan sabun dapat dibagi menjadi proses dingin cold process, proses panas hot process, larut-tuang melt and pour, dan Rebatching/Triple milled. Larut-tuang adalah proses pembuatan sabun adalah dengan melarut-kan bahan sabun dasar yang sudah jadi, menambahmelarut-kan esense pewangi dan warna serta penghias lain seperti kelopak bunga mawar, parutan kelapa yang sudah dikeringkan dan lain-lain. Perbedaan proses dingin dan proses panas adalah pada proses pencampuran larutan NaOH atau KOH alkalin dengan minyak. Pencampuran tersebut dapat dilakukan dengan atau tanpa pemana-san. Rebatcing adalah membuat sabun mulai dari proses pencampuran minyak dengan alkali hingga pewarnaan, pemberian pengharum, dan bahan lainnya. Proses pengolahan dengan bahan kimia membutuhkan ketepatan pengukuran material/bahan yang akan digunakan, ketepatan penggunaan alat, dan harus menggunakan pelindung untuk memastikan tubuh kita aman dari kemung- kinan terjadinya kecelakaan yang disebabkan oleh bahan dan reaksi kimia yang terjadi. Sumber Gambar Buah lerak 13Prosedur pembuatan produk pembersih terdiri atas persiapan sarana kerja tempat dan alat keselamatan kerja, persiapan bahan, pelaksanaan pembuatan produk, pembersihan dan perapian alat dan tempat kerja. Alat kerja dan tempat kerja harus dibersihkan dari bahan-bahan kimia yang digunakan. Bahan kimia harus disimpan di tempat dengan temperatur sedang sejuk dan aman, sesuai dengan petunjuk yang terdapat pada kemasan bahan kimia. a. Penggunaan Alat Keselamatan dan Kesehatan Kerja Alat K3 untuk pembuatan produk pembersih adalah pelindung mata goggle, masker, sarung tangan karet, dan apron. Gunakan alat keselamatan kerja sebelum proses dimulai. Disarankan untuk tidak menggunakan perhi-asan seperti gelang atau lainnya yang akan mengganggu kerja dan meng-gunakan baju lengan panjang untuk melindungi tubuh secara lebih optimal. Sumber http// Gambar Pelindung mata, masker, sarung tangan karet, dan apron 14b. Persiapan Tempat dan Alat Kerja Pada proses pembuatan sabun, ruang kerja harus memiliki aliran udara yang baik, atau beberapa proses dapat dilakukan di luar ruangan. Tempat kerja harus bebas dari gangguan atau benda-benda lain yang tidak berhubungan dengan proses dan cukup leluasa. Alat yang dibutuhkan untuk proses pem-buatan sabun dapat dikelompokkan sesuai tahapan kerja. Alat untuk mengukur material dan suhu - Termometer panas/termometer untuk memasak - Timbangan digital - Wadah untuk setiap bahan yang akan ditimbang Alat untuk membuat campuran air dengan basa keras - Sendok kayu atau batang pengaduk - Gelas ukur berbahan plastik Alat untuk mencampur minyak dengan larutan alkalin - Panci stainless steel untuk wadah minyak dan larutan alkalin - Panci yang lebih besar untuk double boiler pada proses panas/ hot process - Sendok kayu atau batang pengaduk - Alumnium foil untuk menutup panci pada proses panas - Pengocok telur atau mixer g Sumber Gambar Timbangan dan termometer digital Sumber Gambar Membuat double boiler 15Alat untuk pembentukan dan pengeringan sabun - Sendok logam/kayu - Cetakan bisa terbuat dari plastik, silikon, atau wadah bekas kemasan minuman tidak mengandung alumunium - Pisau lebar atau kape - Alas potong atau talenan - Alas berjeruji c. Persiapan Bahan Pada tahap persiapan bahan, semua bahan ditimbang dengan teliti sesuai resep sabun yang akan dibuat. Jangan mengukur bahan dengan satuan volume seperti satu sendok makan, ½ gelas, melainkan gunakan ukuran berat seperti gram atau ons. Pastikan kamu menggunakan satuan yang sama untuk setiap bahan. Jika NaOH diukur dengan gram, minyak diukur dengan satuan gram. Sumber Gambar Pemotong Sabun Sumber Gambar Alas berjeruji 16 d. Proses Pembuatan Tabel Perbedaan Proses Dingin dan Panas pada Pembuatan Sabun Proses dingin cold process Proses panas hot process 1 Masukan NaOH atau KOH ke dalam air murni, sedikit demi sedikit. Campuran NaOH atau KOH dengan air akan mengeluarkan kalor/panas. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. 2 Campurkan jenis-jenis minyak yang akan digunakan misalnya minyak kelapa dengan minyak olive, aduk hingga rata. Campurkan jenis-jenis minyak atau lemak padat yang akan digunakan di dalam double boiler dengan api sedang, aduk tercampur rata. 3 Ukur suhu cairan alkalin campuran NaOH atau KOH dengan air 4 Samakan suhu cairan alkali dan campuran minyak dengan memanaskan minyak misalnya cairan alkali bersuhu 60 0C, minyak harus memiliki suhu antara 51o-68 0C. 5 Angkat panci dari double boiler. 6 Masukkan larutan alkalin ke dalam minyak, lalu aduk dengan menggunakan mixer kecepatan rendah dapat pula dengan pengocok telur hingga tercampur rata. 7 Aduk dengan mixer selama 10 -15 menit. Masukkan panci kembali ke double boiler. Tutup panci kecil dengan lembaran aluminium agar dimasuki uap air dari air mendidih. Tutup keseluruhannya kedua panci dengan lembaran aluminium agar air tidak habis menguap. Biarkan dalam keadaan tertutup selama pemanasan selama kurang lebih 1,5 – 2 jam. Buka dan aduk setiap 15 menit. Untuk memastikan bahwa sabun sudah netral, ambil sedikit lalu campurkan dengan air bersih. Jika campurannya keruh seperti susu, artinya proses pemanasan masih harus dilakukan. Sabun netral jika dicampur dengan air menjadi cenderung transparan. Setelah sabun netral, angkat dari api. Aduk untuk mendinginkan sabun hingga bersuhu + 60 0C. 8 Masukkan esens pewangi sebagian pewangi akan menguap pada suhu di atas 60 0C. 9 Aduk rata. 10 Tuangkan pada cetakan. 172. Proses Pembuatan Produk Pembersih Sampo Proses pembuatan sampo secara prinsip serupa dengan pembuatan sabun dengan proses panas. Perbedaannya penggunaan KOH sebagai basa kuat, dengan minyak nabati. Pemanasan dilakukan hingga sabun sangat kental dan cenderung transparan, disebut dengan sabun nabati castille soap. Sabun tersebut kemudian dilarutkan dengan air murni yang mendidih dan didiamkan satu malam hingga menjadi sabun nabati cair. Sabun nabati cair dicampurkan dengan bahan-bahan lain untuk khasiat yang diinginkan sesuai dengan jenis rambut. 3. Proses Pembuatan Produk Pembersih Pasta Gigi Pembuatan pasta gigi secara sederhana hanya mencampurkan bahan-bahan yang dibutuhkan ke dalam satu wadah. Salah satu resep sederhana pembuatan pembersih pasta gigi adalah mencampurkan 4 sendok makan soda kue fungsi absrasi, membersihkan dan menyerap bau, 4 sendok makan minyak kelapa antibakteri dan aroma misalnya minyak peppermint, ke dalam satu buah toples kaca yang memiliki tutup, aduk hingga rata. Tutup rapat toples setelah penggunaan karena bahan soda kue bersifat menyerap bau. 4. Pembuatan Pembersih dari Lerak Buah lerak dapat langsung digunakan dengan cara menggosokkan daging buah lerak yang sudah kering pada permukaan kain batik. Selain digunakan langsung, pembersih dari lerak yang dapat dikemas dengan baik dan menjadi produk wirausaha. Pengolahan 11 Tutup cetakan dengan plastik dan lapisi dengan handuk atau selimut untuk menahan panas, untuk membantu proses saponiikasi. Diamkan selama 24 jam. Sabun sudah siap digunakan karena proses netralisasi sudah terjadi melalui proses pemanasan pada double boiler. 12 Keluarkan sabun dari cetakan. 13 Potong sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan. 14 Letakkan semua potongan sabun pada alas jeruji. 15 Diamkan selama 4-6 minggu, hingga sabun proses saponiikasi terjadi sempurna netral dan sabun menjadi keras. Diamkan selama beberapa minggu, hingga sabun menjadi keras. 18Membuat Pembersih dari Lerak Bahan - 20 butir lerak kering yang telah dipotong-potong dan dibuang bijinya - 2 liter air - Minyak Atsiri tambahan Alat A. Membuat Larutan Inti1. Siapkan semua bahan, alat, dan tempat kerja. 2. Rebus 20 butir lerak kering yang telah dibuang bijinya di dalam 2 liter air. 3. Biarkan mendidih selama 20 menit dengan api kecil. 4. Matikan kompor. 5. Saring air hasil rebusan dengan kain halus. 6. Masukkan ke dalam wadah. Larutan Inti Lerak dapat bertahan selama 7 hari . B. Larutan Pembersih - setengah liter 500 m larutan inti lerak dicampur dengan 15 liter air, untuk mencuci pakaian. - Campuran larutan inti dengan air, 1 10 ditambahkan dengan 2 tetes minyak atsiri, untuk pembersih perabot. - Larutan inti 50 ml dicampur dengan 1 liter air untuk mengepel lantai. Tugas 2 19D. Cara Merancang Produk Pembersih dari Bahan Nabati dan Hewani 1. Mencari Ide Ide tidak datang begitu saja. Kita harus melakukan beberapa riset atau peneli-tian terkait dengan ketersediaan bahan dan alat, peluang pasar dari produk pembersih bahan nabati dan hewani, serta yang tak kalah penting adalah riset atau percobaan untuk menemukan resep-resep baru dari produk pembersih. Ide perancangan produk pembersih dari bahan nabati dan hewani yang dilaku-kan dapat berupa variasi resep pembuatan pembersih yang sudah ada seperti pembuatan bentuk sabun yang unik, penggunaan warna dan pembuatan motif sabun, penambahan aroma dan lain-lain atau penemuan berdasarkan perco-baan/eksperimen terhadap bahan untuk menemukan resep dan khasiat yang baru. Rancangan modiikasi atau penyempurnaan dari pembuatan produk pem-bersih dengan resep yang sudah ada dapat diawali dengan berlatih menggu-nakan resep tersebut hingga kita memahami potensi pengembangannya. Carilah potensi khas daerah, misalnya potensi tanaman untuk aroma dan warna atau hewan untuk ide bentuk yang dibuat. Pikirkan juga ide pengemasan yang sesuai dengan produk pembersih yang akan dibuat. 2. Percobaan Pada pembuatan produk pembersih, perencanaan produksi tidak dapat dilaku-kan sebelum didapat resep atau rumusan dan teknik yang tepat untuk pengo- lahannya. Perancangan produk pembersih harus dilakukan dengan sabar melalui berbagai percobaan dan eksperimen yang bisa jadi harus dilakukan berulang-ulang hingga mendapatkan resep ramuan pembersih yang tepat. Selalu ingat untuk mencatat setiap eksperimen yang dilakukan, serta menjaga kesehatan dan keselamatan kerja K3. 3. Perencanaan Produksi Rancangan proses pembuatan produk pembersih yang akan dilakukan dimulai dengan pengadaan dan persiapan bahan serta peralatan, langkah-langkah pada proses pembuatan produk pembersih hingga pengemasan. Buatlah perancangan secara mendetail meliputi waktu, sarana, dan proses yang harus dilakukan. 204. Pembuatan Produk Pembersih dari Bahan Nabati dan Hewani Pembuatan produk pembersih dilakukan sesuai dengan rencana yang telah dibuat. Lakukan setiap tahapan proses dengan hati-hati dan teliti. Kesalahan pada salah satu tahapan akan memengaruhi kualitas produk akhir. Lakukan pula evaluasi pada setiap produk yang dihasilkan untuk memastikan kualitas produk. Hasil evaluasi dapat digunakan untuk perbaikan proses pembuatan produk pembersih berikutnya. Ingatlah selalu untuk memperhatikan kesela-matan kerja dan kebersihan agar menghasilkan produk pembersih yang higienis, menarik, dan berkualitas. E. Pengemasan Produk Pembersih dari Bahan Nabati dan Hewani Fungsi utama kemasan adalah untuk melindungi produk, memberikan informasi, dan memberikan daya jual. Saat ini kemasan tidak hanya dituntut untuk me- menuhi fungsi tersebut, namun kemasan juga harus ramah lingkungan. Kemasan yang ramah lingkungan adalah yang penggunaan bahannya sedikit reduce, berasal dari bahan yang dapat didaur ulang recycle, dapat digunakan ulang reuse, dan sedapat mungkin menggunakan material yang dapat terurai di tanah, seperti kertas atau bahan alami lainnya. Sumber dream-catcher-swirl-soap/ Gambar Motif dan Warna Sabun yang Menarik Sumber Gambar Kemasan Sabun Khas Daerah Pengolahan Sumber 21Bentuk kemasan bergantung pada produk pembersih yang diwadahinya. Pem-bersih yang bentuknya solid seperti sabun batang, dapat dikemas dengan pem-bungkus seperti kertas atau plastik lembaran. Pembersih yang berbentuk bubuk biasanya dikemas dalam kardus atau toples. Pembersih yang berupa cairan dapat dikemas dengan botol kaca, botol plastik maupun pouch. Selain bentuk, kemasan juga dapat dibuat dengan material yang unik, dengan warna dan gambar yang menarik seperti contoh-contoh berikut ini. Sumber Gambar Kemasan karton dengan penataan gambar yang menarik Sumber love-of-packaging-compagnie-de-provence-limited-edition-liquid-soap Gambar Kemasan botol dan karton dengan penataan gambar yang menarik Sumber packaging-design-for-bodyshine-from-the-house-of-mg/ Gambar Kemasan sabun seperti batu alam 22berikut ini. Sumber Gambar Kemasan sabun dari kertas Sumber Gambar Kemasan dari karung bekas Sumber Gambar Kemasan Toples dan Karton untuk Sabun Bubuk 23dan berkualitas. Sumber Gambar Botol sabun unik dengan corong Sumber Gambar Wadah sabun cair dari botol bekas 24berikut ini. Sumber new-soap-old-bottle-detergents-now-come-in-a-h Gambar Penggunaan ulang reuse botol limun untuk produk pembersih Sumber Gambar Desain kemasan siwak, karya leen sadder 25 dan berkualitas. Tugas 3 Membuat Wadah Sabun dari Toples dan Botol Bekas Bahan - Dispenser sabun botol sabun cair bekas - Botol selai - Lem Alat - Gunting - Bor Tahap 1 Lubangi/bor tutup Tahap 2 Potong botol plastik botol selai. bekas pada bagian atas. 26berikut ini. Tahap 3 Rapikan bagian atas botol bekas yang sudah dipotong. Tahap 4 Pastikan bagian atas botol plastik dapat masuk ke lubang yang dibuat pada tutup wadah selai. Tahap 5 Masukkan bagian atas botol plastik ke dalam tutup wadah selai. Tahap 6 Kuatkan dengan lem. 27 dan berkualitas. Tahap 7 Biarkan hingga lem mengeras. Tahap 8 Pasang pompa botol plastik pada bagian atas botol. Tahap 9 Pasangkan tutup wadah selai. Wadah siap untuk digunakan. 28F. Wirausaha di Bidang Pengolahan Produk Pembersih dari Bahan Nabati dan Hewani 1. Stimuli dan Motivasi Berwirausaha di Bidang Pengolahan Produk Pembersih Berbahan Nabati dan Hewani Indonesia memiliki keragaman hewan dan tumbuhan yang dapat diolah menjadi beragam produk, di antaranya produk pembersih. Perhatikan ling- kungan sekitar tempat tinggalmu. Apabila kamu tinggal di wilayah pantai, amati dan pikirkan keragaman bahan nabati dan hewani yang berasal dari laut. Apabila kamu tinggal di pegunungan, amati dan pikirkan beragam bahan nabati dan hewani yang hidup dan tumbuh di sana. Apabila kamu tinggal di padang savana, pikirkan potensi nabati dan hewani apa yang ada di sana. Kekayaan alam Indonesia patut disyukuri dengan menjaga kelestarian dan memanfaatkannya dengan bijak. Kekayaan fauna dan lora Indonesia dapat dimanfaatkan menjadi berbagai produk melalui teknik-teknik pengolahan. Setiap daerah memiliki sumber daya fauna dan lora yang khas, yang dapat diolah menjadi produk nonpangan, di antaranya produk pembersih. Produk pembersih, terutama produk pembersih alami yang tidak berbahaya bagi lingkungan, saat ini dan di masa datang sangat sesuai dengan makin tingginya kepedulian kita terhadap kelestarian bumi. Produk pembersih alami potensial untuk dijadikan wirausaha karena selain diminati oleh kita sendiri juga diminati oleh orang-orang di daerah lain bahkan negara lain. Pengolahan produk pembersih alami pada umumnya mudah dan sederha-na, serta dapat dikembangkan menjadi wirausaha dengan kreativitas dan ide inovatif. Produk pembersih memiliki fungsi utama untuk melepaskan noda, namun dengan pengolahan dan pembuatan kemasan yang kreatif, dapat memberikan nilai tambah. Wirausaha juga tidak mengenal usia. Jika, ada yang bertanya kapan seseorang sebaiknya memulai wirausaha, maka jawabnya adalah sekarang. 2. Dasar Kewirausahaan Wirausaha berasal dari kata wira dan usaha. Arti kata wira adalah pejuang, utama, gagah, berani, teladan, dan jujur. Arti kata usaha adalah kegiatan yang dilakukan. Pengertian wirausaha adalah orang yang pandai atau berbakat mengenali produk baru, menentukan cara produksi baru, menyusun kegiatan untuk mengadakan produk baru, mengatur permodalan serta memasarkannya. Pelaku wirausaha disebut wirausahawan atau entrepreneur. Kegiatan yang bersifat kewirausahaan misalnya 29a Menghasilkan produk baru dengan cara baru pula. b Menemukan peluang pasar baru dengan menghasilkan produk baru pula. c Mengkombinasikan faktor-faktor produksi dengan cara baru. d Mendukung budaya yang mendorong eksperimen yang kreatif. e Mendorong perilaku eksperimen dll. Wirausaha adalah seorang yang mandiri, yaitu orang yang memiliki perusa-haan sebagai sumber penghasilannya. Dengan perkataan lain ia tidak meng-gantungkan diri untuk penghasilannya kepada orang lain. Wirausaha adalah kegiatan yang sangat mulia, karena selain bisa menghidupi dirinya sendiri dan keluarganya, juga banyak dampak positif lainnya dari aktiitasnya, diantaranya adalah a Menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat, b Memanfaatkan sumber-sumber bahan baku yang belum digunakan sehingga menjadi bermanfaat bagi masyarakat, c Sumber devisa bagi pemerintah, dan d Secara keseluruhan mendorong pertumbuhan ekonomi dan kesejahteraan masyarakat. Kewirausahaan, seperti tercantum dalam lampiran Keputusan Menteri Koperasi dan Pembinaan Pengusahan Kecil Nomor 961/KEP/M/XI/1995, adalah semangat, sikap, perilaku dan kemampuan seseorang dalam menangani usaha atau kegiatan yang mengarah pada upaya mencari, menciptakan serta mene- rapkan cara kerja, teknologi dan produk baru dengan meningkatkan eisiensi dalam rangka memberikan pelayanan yang lebih baik dan atau memperoleh keuntungan yang lebih besar. Entrepreneurship adalah sikap dan perilaku yang melibatkan keberanian mengambil risiko, kemampuan berpikir kreatif dan inovatif. Kewirausahaan adalah kemampuan menciptakan sesuatu yang baru secara kreatif dan inovatif untuk mewujudkan nilai tambah Overton, 2002. Kreatif berarti menghasilkan sesuatu yang belum pernah ada sebelumnya, misalnya membuat wirausaha pengolahan produk sabun dengan aroma, bentuk dan kemasan yang belum pernah ada sebelumnya. Inovatif berarti memperbaiki, memodiikasi, dan mengembangkan sesuatu yang sudah ada, seperti memberi -kan tambahan aroma baru pada produk pembersih dan membuat kemasan baru yang unik untuk produk pembersih yang sudah ada. Nilai tambah berarti memiliki nilai lebih dari sebelumnya. Nilai tambah suatu produk diperoleh dari inovasi dan kreatiitas dalam mengembangkan produk, dalam hal ini produk pembersih dari bahan nabati dan hewani. 303. Karakter dan Sikap Kewirausahaan Sikap yang harus ada dalam jiwa seorang wirausahawan adalah kreativitas, inisiatif, dan percaya diri. Ciri-ciri seorang wirausahawan adalah a. Percaya diri self confidence Kepercayaan diri adalah sikap yang harus dimiliki wirausahawan. Sikap percaya diri dimiliki bila seseorang mengenali keunggulan maupun kelema-han dirinya. Pengetahuan dan keterampilan yang dikuasai dapat menambah kepercayaan diri seseorang. Seorang wirausahawan, agar memiliki keper-cayaan diri yang tinggi, harus mengenali dirinya serta memiliki pengeta-huan dan keterampilan. Pengalaman dalam berusaha, mengalami keberhasi-lan dan mengatasi kegagakeberhasi-lan juga dapat menambah kepercayaan diri seseorang. Kepercayaan diri akan memengaruhi gagasan, karsa, inisiatif, kreativitas, keberanian, ketekunan, semangat kerja, kegairahan berkarya. b. Berorientasi tugas dan hasil Seseorang yang berorientasi pada tugas dan hasil artinya selalu menguta-makan tugas atau pekerjaan untuk memperoleh hasil yang baik. Kerja dilakukan dengan tekun dan sungguh-sungguh serta dengan semangat pantang menyerah, sehingga hasil yang dicapai memiliki kualitas/mutu yang baik. c. Keberanian mengambil risiko Usaha kreatif dan inovatif adalah membuat sesuatu yang belum ada sebe- lumnya, untuk itu membutuhkan keberanian untuk mengambil risiko. Keberanian mengambil risiko harus dilengkapi dengan kemampuan mem-pertimbangkan dan membuat rencana-rencana untuk mengatasi setiap risiko yang akan dihadapi. d. Kepemimpinan Seorang wirausahawan harus memiliki sifat kepemimpinan dan ketela- danan. Wirausahawan dalam harus mengatur pengadaan bahan baku, pengolahan, pengemasan hingga pemasaran, distribusi dan penjualan. Seluruh proses tersebut dapat melibatkan orang lain, sehingga seorang wirausahawan harus mampu memimpin, mengatur dan memberikan contoh keteladanan untuk orang-orang yang bekerja bersamanya. e. Berorientasi ke masa depan Wirausahawan harus memiliki pandangan dan pemikiran ke masa depan, artinya memiliki kemampuan untuk mengenali peluang serta kondisi yang akan muncul di masa depan. Orienstasi ke depan akan menjadi dasar mun-culnya ide kreatif dan inovatif, membuat sesuatu yang baru dan berbeda dari yang sudah ada sekarang. 31f. Keorisinalitas Kreativitas dan Inovasi Proses kreatif dan inovatif tersebut biasanya diawali dengan munculnya ide-ide dan pemikiran baru untuk menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda. Baik ide, pemikiran, maupun tindakan kreatif tidak lain untuk men-ciptakan sesuatu yang baru dan berbeda. Sesuatu yang baru dan berbeda merupakan nilai tambah barang dan jasa yang menjadi sumber keunggulan untuk dijadikan peluang. Wirausahawan yang inovatif adalah orang yang memiliki ciri-ciri berikut. - Tidak pernah puas dengan cara-cara yang dilakukan saat ini, meskipun cara tersebut cukup baik - Selalu menuangkan imajinasi dalam pekerjaannya - Selalu ingin tampil berbeda atau selalu memanfaatkan perbedaan Syarat untuk menjadi wirausahawan yang berhasil adalah seperti berikut. - Memiliki sikap mental yang positif - Memiliki keahlian di bidangnya - Mempunyai daya pikir yang kreatif - Rajin mencoba hal-hal yang baru inovatif - Memilliki semangat juang yang tinggi motivasi dan komitmen yang tinggi - Mampu mengantisipasi berbagai risiko dan persaingan 4. Faktor Penyebab Keberhasilan dan Kegagalan Wirausaha Pengolahan Produk Pembersih dari Bahan Nabati dan Hewani Keberhasilan suatu wirausaha ditentukan oleh berbagai faktor, baik dari keterampilan, kemampuan wirausahawan dalam menghadapi tantangan dan memecahkan masalah, maupun faktor-faktor lain yang ada di luar dirinya. Untuk memahami faktor-faktor penentu keberhasilan tersebut, kita akan bela-jar dari pengalaman wirausahawan yang bergerak di bidang pengolahan bahan pembersih dari bahan nabati dan hewani yang terdapat di daerah lingkungan sekitar rumah dan sekolah. Tugas 4 Pengamatan Wirausaha Pengolahan Produk Pembersih Berbahan Nabati dan Hewani Langkah-langkah yang dilakukan a. Mengumpulkan Data Setiap kelompok melakukan kegiatan penelitian dengan metode observasi pengamatan lapangan, dan wawancara tentang usaha/industri pengolahan produk pembersih. 32membuat sesuatu yang baru dan berbeda dari yang sudah ada sekarang. Data tentang produk pembersih yang dihasilkan meliputi sejarah, bahan, alat, teknik dan prosedur pembuatan produk. Usaha/industri pengolahan meliputi; sejarah atau motivasi perusahaan/teknisi membuat produk pembersih, jumlah pekerja, sistem/pola kerja, pasar sasaran dari produk pembersih tersebut, keberhasilan dan kegagalan wirausaha produk pembersih yang pernah dialami. Lembar Pengamatan dan Wawancara contoh Nama Industri Jenis Produk Tanggal wawancara dan observasi Sejarah industri Produk Pembersih Bahan utama Bahan pendukung Alat Teknik dan prosedur produksi secara umum Teknik khusus Perusahaan/industri Sejarah atau motivasi perusahaan Jumlah pekerja Sistem/pola kerja Pasar sasaran Keberhasilan Kegagalan Catatan lain 33G. Membuat Produk Pembersih dari Bahan Nabati khas Daerah Proyek 1 Membuat Sabun Alami dengan Proses Dingin cold process Sabun yang kita pakai sehari-hari mengandung bahan kimia buatan. Kita juga dapat membuat sabun alami dengan bahan nabati. Kita dapat membuat sabun alami sendiri dan membentuknya sesuai dengan keinginan. Pada tugas ini kita akan membuat sabun dari bahan-bahan nabati. Sabun yang kita buat nanti dapat kita kemas sesuai dengan keinginan dan ide kreatif masing-masing. Ingatlah untuk menggunakan alat kesehatan dan keselamatan kerja K3 sebelum proses pembuatan dimulai. Bahan-Bahan - 74 gr NaOH - 210 g Air murni - 235 gr Minyak zaitun - 150 gr Minyak kelapa - 100 gr Minyak sawit - 10 cc Esens pewangi sesuai selera Alat - Cetakan plastik, silikon atau karton bekas kemasan tanpa lapisan logam - Pemotong sabun - Batang pengaduk untuk NaOH + air murni - Sendok kayu untuk mengaduk larutan NaOH alkalin + minyak - Wadah untuk setiap bahan yang akan ditimbang - Gelas ukur berbahan plastik untuk melarutkan NaOH - Alas potong - Alas berjeruji b. Membuat laporan hasil pengamatan Buatlah laporan dari hasil pengamatan dan wawancara yang telah dilaku-kan. Laporan ditulis dengan rapi, boleh dilengkapi dengan skema dan gambar. Pada bagian akhir, tuliskan kesan dan pendapatmu tentang produk pembersih ataupun perusahaan/industri produk pembersih tersebut. Buatlah laporan seteliti dan semenarik mungkin. 34o - Plastik wrap - Handuk atau selimut bekas - Termometer - Mixer - Panci stainless steel - Panci yang lebih besar untuk double boilling - Timbangan timbangan digital lebih baik agar menghasilkan pengukuran yang tepat - Kompor Cara Membuat a. Masukan 74 gr NaOH ke dalam 210 g air murni, sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. b. Campurkan 235 gr minyak zaitun, 150 gr minyak kelapa dan 100 gr minyak sawit pada wadah stainless steel, aduk hingga rata. Gunaka sendok kayu untuk mengaduk. c. Ukur suhu cairan alkalin campuran NaOH dan air murni. d. Samakan suhu cairan alkali dan campuran minyak, dengan memanaskan minyak misalnya cairan alkali bersuhu 60 C, minyak harus memiliki suhu antara 51-68 oC. e. Masukkan larutan alkalin ke dalam minyak, lalu aduk dengan menggunakan mixer kecepatan rendah dapat pula dengan pengocok telur hingga tercampur rata. f. Aduk dengan mixer selama 10-15 menit. g. Masukkan esens pewangi sebagian pewangi akan menguap pada suhu di atas 60 oC. h. Aduk rata. i. Tuangkan pada cetakan. j. Tutup cetakan dengan plastik dan lapisi dengan handuk atau selimut untuk menahan panas, untuk membantu proses saponiikasi. Diamkan selama 24 jam. k. Keluarkan sabun dari cetakan. l. Potong sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan. m. Letakkan semua potongan sabun pada alas jeruji. n. Diamkan selama 4-6 minggu, hingga sabun proses saponiikasi terjadi sempurna netral dan sabun menjadi keras. o. Sabun siap dikemas. 35Proyek 2 Membuat Rancangan Kemasan Produk Pembersih Kalian boleh membuat kemasan untuk produk pembersih yang dibuat pada Proyek 1 atau produk pembersih lain yang ada di sekitarmu. Kegiatan 1. Mengetahui, Mengenali, Memahami, dan Mengempati Catatan pengamatan contoh Kegiatan 2. Pengembangan Kemasan Produk Pembersih 1. Pikirkan material alami daun, serat, pelepah dll. atau buatan botol kaca, botol plastik, toples dll. yang mudah didapatkan di lingkungan sekitar. 2. Ambil beberapa jenis material. 3. Buatlah kemasan yang sesuai dengan produk pembersih yang ada, sesuai dengan idemu. Ingat prinsip-prinsip desain kemasan yang telah dijelaskan pada bagian sebelumnya. Bahan - Kertas gambar - Bahan/material - Bahan perekat Alat - Pensil - Penggaris/meteran - Alat potong bahan Produk Pembersih 36Kegiatan 3. Membuat Presentasi dan Evaluasi Setiap individu membuat presentasi tentang Desain Kemasan Produk Pembersih yang sudah dibuat. Siswa-siswa lain dan guru memberikan apresiasi untuk produk yang dihasilkan. Siswa-siswa lain dan guru dapat mengajukan pertanyaan untuk mengetahui lebih jauh proses pembuatan dan hal-hal lain yang terkait dengan desain kemasan yang dihasilkan. Siswa-siswa dan guru juga boleh memberikan masukan dan saran untuk pengembangan produk kemasan tersebut. Bahan Nabati dan Hewani – Coba perhatikan makanan yang anda makan. Apakah terbuat dari bahan nabati atau hewani? Lalu bagaimana cara pengawetan dari makanan yang anda konsumsi tersebut? Di artikel kali ini akan dibahas tuntas tentang bahan nabati dan hewani serta contoh dan cara pengawetannya. sumber Pengertian Bahan Nabati dan Hewani Bahan pangan makanan dibagi menjadi dua yaitu bahan pangan nabati dan hewani. Bahan nabati adalah bahan makanan yang berasal dan diolah dari bahan dasar tanaman. Jadi bahan-bahan yang didapatkan dari bagian yang ada pada tanaman entah itu buah, batang, daun atau akarnya termasuk dalam bahan nabati. Sedangkan bahan pangan hewani adalah bahan makanan yang berasal dan diolah dari hewan. Tidak hanya dari dagingnya, produk lainnya yang didapatkan dari hewan seperti telur, susu dan lainnya termasuk dalam bahan pangan hewani. Perbedaan Karakteristik Antara Bahan Nabati dan Hewani Ini dia perbedaan karakteristik dari bahan pangan nabati dan hewani 1. Bahan makanan hewani daya simpannya jauh lebih pendek dibandingkan dengan bahan pangan nabati apabila dalam keadaan segar. Hal tersebut dikarenakan bahan hewani tidak memiliki jaring pelindung yang kokoh dan kuat seperti pada bahan nabati 2. Bahan hewani memiliki sifat lebih lunak dari pada bahan nabati sehingga lebih mudah terpenetrasi oleh faktor tekanan dari luar 3. Kebanyakan bahan pangan hewani adalah sumber karbohidrat, protein, mineral, vitamin dan lemak. Dapat disimpulkan dari poin-poin di atas, pengolahan sangat penting untuk memperpanjang masa simpan, meningkatkan kualitas, daya tahan dan nilai tambah dari sebuah produk. Dengan begitu, suatu produk dapat memiliki daya ekonomi lebih setelah mendapat sentuhan teknologi pengolahan Pengolahan Makanan Nabati dan Hewani Pengolahan makanan merupakan metode untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan yang layak untuk dikonsumsi oleh manusia. Banyak langkah dan cara yang bisa dilakukan dalam mengolah makanan sesuai dari jenis bahan atau makanan yang ingin dibuat. Macam-macam pengolahan makanan adalah sebagai berikut Memotong dan Mengupas Pemerasan, contohnya adalah membuat jus buah Pemasakan, meliputi menggoreng, merebus dan memanggang Pencampuran Peragian, contohnya adalah pembuatan tempe Pengeringan semprot Pasteurisasi pemanasan makanan Pengepakan Contoh Bahan Nabati dan Hewani Ada banyak sekali contoh bahan nabati dan hewani yang bisa dijadikan olahan makanan atau produk lainnya. Ini dia contoh beberapa contoh bahan pangan nabati dan hewani. Bahan Pangan Nabati sumber Bahan pangan nabati didapatkan dari sayuran dan buah-buahan. Sayuran dapat dibagi lagi menjadi dua kelompok yaitu berdasarkan iklim tempat tumbuhnya. Sayuran yang tumbuh di iklim tropis adalah petai, cabai, jengkol, petai, kangkung, buncis, daun salam, sereh, ubi jalar, jahe, kunyit dan daun singkong. Sedangkan sayuran yang tumbuh di iklim sub tropis adalah wortel, kentang, brokoli, seledri, jamur dan selada. Seperti sayuran, buah-buahan juga dibagi menjadi dua kelompok, yaitu buah-buahan tropis dan sub tropis. Buah-buahan tropis contohnya adalah jambu air, jambu biji merah, sawo, kesemek, duku, belimbing, sirsak, manggis, salak dan rambutan. Sedangkan buah-buahan sub tropis contohnya adalah cherry, strawberry, plum, persik dan kiwi. Bahan Pangan Hewani sumber Susu Merupakan produk yang dihasilkan oleh hewan ternak mamalia seperti sapi, kambing, unta dan lainnya yang berbentuk berupa cairan Ikan Hewan yang bangkainya halal untuk dimakan ini dapat diolah menjadi berbagai macam makanan Daging Daging yang biasanya dijadikan sebagai bahan pangan adalah sapi, kambing, ayam yang diambil dengan cara pemotongan ternak Telur Merupakan produk utama yang dihasilkan oleh ayam petelur. Produk Olahan dari Bahan-Bahan Di Atas Bahan seperti susu dapat diolah lagi menjadi keju, krim, susu bubuk sedangkan daging dapat diolah menjadi dendeng, sosis dan lain-lain Proses Pengawetan Bahan Pangan Nabati dan Hewani Biasanya bahan hasil pertanian, perternakan dan perikanan mudah mengalami kerusakan setelah dipanen sehingga akan terjadi penurunan mutu. Untuk menjaga kualitas dari bahan pangan, maka diperlukan adanya sebuah proses pengawetan. Terdapat beberapa metode pengawetan pangan yaitu dengan menonaktifkan, menghambat dan mencegah penyebab kerusakan pada makanan. Setiap metode tersebut hanya akan berhasil apabila langkah-langkah yang dilakukan tetap dan sesuai. Beberapa metode yang dilakukan untuk mengawetkan bahan pangan adalah 1. Pengawetan dengan Suhu Rendah sumber Teknik pengawetan makanan jenis ini memanfaatkan lemari pendingin. Suhu yang dibutuhkan dalam pengawetan jenis ini adalah antara -2 sampai 8 derajat celcius. Cara pengawetan dengan suhu rendah dibagi lagi menjadi 2 macam yaitu pendinginan dan pembekuan. Pendinginan hanya berfungsi untuk mendinginkan makanan sedangkan pembekuan bertujuan untuk membuat bahan makanan menjadi beku. Biasanya suhu yang dibutuhkan dalam proses pembekuan adalah antara -12 sampai -24 derajat celcius sedangkan untuk pembekuan cepat diperlukan suhu antara -24 sampai -40 derajat celcius. 2. Pengawetan Makanan Suhu Tinggi sumber Pengawetan makanan jenis ini dilakukan dengan proses memasak seperti merebus atau menggoreng. Panas yang dibutuhkan untuk mengawetkan makanan harus tepat agar kandungan gizi yang terdapat makanan tetap dapat terjaga. Pemanasan yang baik adalah dengan kadar suhu secukupnya yang sekiranya dapat mematikan mikroba pembusuk dan panthogen dalam bahan makanan. 3. Pengawetan dengan Pengeringan sumber Jenis pengawetan makanan ini bertujuan untuk menghilangkan sebagian atau seluruh kandungan air dari bahan makanan yang dilakukan dengan menggunakan energi panas dari matahari supaya kandungan air menguap. Dengan berkurangnya kandungan air dari bahan makanan tersebut, maka mikroba tidak dapat tumbuh lagi. Keuntungan lainnya dari produk yang diawetkan dengan cara pengeringan ini adalah lebih ringan dan volume menjadi lebih kecil sehingga memudahkan dalam proses penyimpanan dan transportasi. Pengeringan yang baik terjadi apabila pemanasan yang terjadi merata. Faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengeringan adalah suhu, luas permukaan bahan, aliran udara dan tekanan uap di udara. Selain menggunakan energi panas dari matahari, pengeringan juga dapat dilakukan menggunakan alat pengering. 4. Pengawetan dengan Bahan Kimia sumber Jenis pengawetan ini sering digunakan oleh industri-industri makanan skala besar yaitu dengan menambahkan bahan kimia tertentu. Penggunaan bahan kimia ini harus dalam takaran yang tepat dan sesuai dengan prosedur supaya aman untuk manusia yang mengonsumsinya. Pemberian asam dapat menurunkan pH yang terdapat pada makanan sehingga pertumbuhan bakteri pembusuk menjadi terhambat. Itulah dia pembahasan tentang pengertian, contoh dan cara pengawetan dari bahan nabati dan hewani. Semoga bermanfaat

produk pembersih nabati dan hewani